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四川成都严太婆锅魁老板严映花

四川成都严太婆锅魁老板严映花

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严映花,资阳市雁江区老君镇治平村二组人。创办的成都严太婆锅魁位于四川省成都市青羊区人民中路三段19号。

严映花于2009年在成都市青羊区鼓楼北二街53号门前推小推车做南充锅魁以求生存。一年后,经严映花细心经营得到了食客的认可。一些有识之士赞许严映花:“你的锅魁做得比较好了,应该有你自己的招牌”。食客长期称呼严映花为太婆,“严太婆锅魁”就这样被食客呼唤而生。

刚开始严映花单卖凉粉灌锅魁,严映花用了两年多的时间,经她研创和取舍做出了牛肉、猪肉、耳片、拱嘴、轻卤后再用简单的调料,凉拌后夹入锅魁素菜类有木耳、笋丝、三丝、凉粉、凉面,另加红糖,不用油炸的“军屯”锅魁。

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“严太婆锅魁”火了,可惨了53号的住户,进出多时被堵。严映花将“严太婆锅魁”迁至马王庙16号与人合伙正式开店了,开业三天就排队,食客将严太婆锅魁推上了网络,锦江电视台来马王庙街现场采访,将严太婆锅魁第一次推上了电视台。

严太婆的儿子女儿都参加到做锅魁的行业,又在人民中路三段十九号开了一家严太婆锅魁店,立刻得到了很好的反响,严映花全家六个人开两个店,忙得连饭都吃不上,全家商议,将马王庙的店关了,只做人民中路的一个店,一个以家庭为主的个体企业严太婆锅魁诞生了。

在人民中路开店没有营业执照不行。严映花到了工商所办证,但是锅魁小得不能再小了,归谁管、怎么管,工商所也没有文字规定,管理办法连续十多天跑腿无效,好心的工商局领导给严映花办了个“灵活就业辅导证”,到2014年11月28日,严映花才为她的锅魁店办到了营业执照。

注册商标:是什么?严映花全家人不知道是没这个概念。后经一个中介公司的帮助,于2012年以实名注册了第一份30类商标,但锅魁是什么,只有火烧、烧饼类似锅魁的呀,就这样严映花于2015年注册了30类、35类,2017年注册了42类。

严映花不但办营业执照、注册商标,还检验自己的产品,于2014年10月14日送检:四川省出入境检局检验检疫中心检验合格。2014年国家轻工业局食品质量检查检测成都站检验合格。2016年食品药品检验合格。

严映花每时每刻坚守在店,时时把握质量、笑迎客人。时时刻刻、年年岁岁敬职、敬业、敬客人

(  责任编辑:周凯航  )

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