9月29日，垫江成功复评中国石磨豆花之乡发布仪式举行。
活动现场 张瀚月摄
垫江石磨豆花以其“望之生津，食之鲜美”的独特魅力，赢得了“一清二白三鲜嫩，四红五绿六麻辣”的传世美誉。2017年，垫江石磨豆花正式纳入渝菜体系，垫江也被中国烹饪协会授予“中国石磨豆花美食之乡”称号。近年来，《垫江石磨豆花制作技艺》被列入重庆市第六批市级非遗代表性项目名录，5道特色菜品被评为重庆市“地标菜”，9道菜品入选“渝菜360碗”。
今年，垫江成功复评中国石磨豆花美食之乡”称号，经过多年发展，垫江石磨豆花已形成一个重要的产业。为塑造“石磨豆花美食之乡”品牌，我县一直坚持不断创新发展，将美食与传统文化、民俗文化、中华餐饮文化与世界餐饮文化相融合，加强休闲美食与文化、旅游、会展等行业的结合，在多元化服务的同时，挖掘、传承垫江地方菜和风味小吃特色，借鉴各地特色菜品技艺，创新发展特色菜品和名特小吃，增强美食的感染力和吸引力，积极创造助推经济发展新的增长点。
如今，全市以垫江石磨豆花为特色的餐饮门店一共有3000多家，实现了“十店九垫江”的繁荣景象。接下来，我县将持续围绕“中国石磨豆花美食之乡”这块金字招牌，不断壮大产业规模、健全产业链条，全力打造以“垫江石磨豆花”为特色的产业体系。
