过年熏制腊肉香肠，这是刻在每个重庆人DNA里的仪式感。为了满足广大市民的需求，重庆各个城区都设立了便民集中熏制点位。今天，就跟着记者一起去前场打探一下。
上午十点过，在渝中区白象街的熏制点，门口摆满了刚出炉的香肠。张师傅告诉记者，最近熏制腊肉香肠的市民越来越多，他们有时候还得24小时营业。有些市民，一家就要熏制好几十斤，味道也是各有喜好。
张师傅说，他们这里的熏制的价格为两元一斤，至于技术怎么样，那得看顾客们怎么评。
而在九龙坡石桥铺街道，渝州交易城的熊老板，已经经营熏制腊肉快二十年了。周围市民对他的评价是：技术一流，有口皆碑。
熊老板说，他们这里的熏制费用为2块5一斤，已经六七年没有涨价了。每天7点过开始营业，一天能熏制两到三炉。这不，记者采访时，今早第一炉腊肉香肠即将出锅。
根据《重庆市大气污染防治条例》的规定，每一个熏制点位，都要采用专门的环保处理设备，既保证了“舌尖年味”，也兼顾了环境保护。
据了解，目前重庆共设置了236个便民熏制点位，环保方便，市民们可以就近选择。
