冬至过后，正是制作腊肉、香肠的高峰期。近日，忠县城区多个无烟环保便民熏制服务点，已经向市民开放。创新净化技术与智能化管理系统的应用，在保留传统腊味风味的同时，也解决了传统熏制过程中产生的烟雾污染问题。
1月10日一早，忠县白公街道白公路社区的无烟环保便民熏制服务点前，已聚拢不少市民。大家带着准备好的香肠、腊肉依次排队，经过称重、缴费后，交由工作人员进行统一熏制，现场秩序井然。
传统腊味熏制是地方饮食文化的重要组成部分，但分散、粗放的熏制方式易产生大量烟尘与挥发性有机物，对空气与周边环境造成影响。而无烟熏制系统通过对烟雾进行全程封闭收集与深度净化，颗粒物及有害气体去除率超过98%，成品在色泽、口感与风味上均与优质传统熏制产品高度一致。
目前，忠县已在城区人员密集地段设置了3处无烟环保便民熏制服务点，其余点位也在加快推进中。这一举措既延续了传统年味，也守护了城市蓝天，体现出城市管理在便民与环保之间的有效平衡。
