二十四节气中的大雪时节一过，气温似乎又陡降了一个“八度”，作为冬季滋补驱寒的主角—羊肉，这段时间也开始走俏起来。
市民挑选羊肉 谢天骄/摄
记者走访綦江城区的几家超市发现，为了顾客能够更好地挑选羊肉，店家在显眼的位置专门设置了羊肉售卖专区，羊蹄、羊肉还有大家喜爱的羊杂等一应俱全，而价格大多集中在十几元、三十几元。“价格还是能接受，一般就买点回去煮火锅吃，这个天一家人坐在一起吃火锅就太安逸了。”正在挑选羊肉的刘女士说。
市民仔细挑选羊肉 谢天骄/摄
市面上的羊肉品种繁多，消费者怎样才能买到安全肉、放心肉呢？据业内人士介绍，新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的羊肉则不会有这种黏手的感觉。另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的则软塌塌地“站不住”。此外，购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也更加细嫩，市民在挑选时可以重点从以上几点进行判断挑选。
新鲜羊肉供顾客挑选 谢天骄/摄
