产自重庆市大足区的大足冬菜起源于南宋时期，其独特的酿制技艺传承至今。按照当地的传统工艺，冬菜需要1千多个日夜才能酿造出独特的醇香。仲夏时节，当地上万坛封存的冬菜正在经历一年中最为关键的“日晒”环节。晾晒基地看似平静，坛中的冬菜实则正在日照中发生着质的变化。
冬菜夏晒，日光浴里藏着风味密码！
发布时间：2023-08-10 17:16
来源：视界网/重庆网络广播电视台
( 作者：李东 陈柯男 作者单位：大足区融媒体中心 )
( 责任编辑：王怡 )
