5月22日，两江新区悦来国际博览中心北室外广场香气四溢、人声鼎沸，2026重庆美食“渝味360碗”嘉年华在此热闹启幕。上万平方米的现场，37个区县的招牌美食一字排开，麻辣鲜香交织成最动人的山城烟火。市民与游客穿梭其间，沉浸式体验巴渝饮食文化的独特魅力——一场汇聚地道风味、创新佳肴与产业活力的舌尖盛宴正火热上演。
上午10时许，现场已人头攒动，各展区前排起长队。红油鲜亮的丰都麻辣鸡、酸香入味的潼南柠檬酥肉、鲜香健康的石柱苋菜大包……琳琅满目的美食令人目不暇接。摊主们忙着翻炒、调味、打包，吆喝声、食材碰撞声、食客赞叹声此起彼伏，烟火气十足。
“这个丰都麻辣鸡味很足、很香！”市民张先生带着家人在丰都展位前驻足品尝，连连称赞道。特意趁着好天气过来，“就想一次性吃遍重庆各地的特色，每一样都地道入味，还下单了不少特产准备带回家。”像张先生这样的市民不在少数，他们或举家出动，或呼朋引伴，穿梭于各展位之间，用味蕾丈量着山城的饮食版图。
“我们的荣昌卤鹅是非遗美食，每天现卤现卖。卤料用二十多种香料熬制，肉质细嫩、卤香醇厚。”荣昌展区的商家一边麻利地切着卤鹅，一边向大家介绍，“希望通过这个活动，让更多人尝到正宗的荣昌味道，把我们的特色美食推广出去。”
除了地道的区县美食，现场还设有西部十二省份特色餐饮、国际化料理及重庆调味品展区，多元风味碰撞，满足不同食客的需求。“第一次在重庆吃到这么多西部特色美食——新疆的烤包子、陕西的肉夹馍，还有本地的创新菜，太惊喜了！”市民李先生一边品尝小吃，一边感慨。
与此同时，一旁的厨艺竞赛区同样热火朝天。厨师们同台竞技，精湛的刀工与娴熟的烹饪技巧赢得阵阵掌声，一道道精致菜品不仅美味，更宛如艺术品。来自歌磁巷辣子鸡店的厨师余进鸿现场掌勺，只见他中火慢炸，复炸后下入大把干辣椒和花椒，锅中麻香四溢，围观市民忍不住咽了咽口水。“正宗的歌乐山辣子鸡是辣椒里找鸡肉，要的就是够麻够辣。”余进鸿一边熟练翻勺，一边介绍这道江湖菜的讲究。
据悉，本次嘉年华由市商务委、市文化旅游委、市人力社保局、市农业农村委联合主办，以“渝味360碗·香飘千万家”为主题，采用“品、展、赛、演”四位一体模式，全方位展现重庆餐饮产业的传承创新与开放活力。
活动配套九大主题板块，包括西式烹调职业技能大赛、年度“渝味360碗”培育成果发布、西部美食产业交流平台成立、非遗美食技艺展示、美食游园打卡、民俗演绎、美食问答、金融对接会及食材展贸专区，覆盖技能竞赛、行业交流、群众体验等多个维度，既搭建了产业交流平台，也让市民深度参与其中。
作为第八届西洽会的重要配套消费活动，本次嘉年华将持续至5月24日。活动期间，市民游客可前往悦来国际博览中心北室外广场，享受一场兼具烟火气、专业性与国际化的舌尖盛宴。
