近期，荣昌卤鹅持续走红，为了让更多人抓住这“泼天流量”，荣昌区人社局顺势而为，及时组织、扩大规模、规范开展“荣昌卤鹅师”技能培训，为卤鹅产业的高质量发展源源不断地输送人才。
“希望你们能坚持初心，把我们的荣昌卤鹅发扬光大。”4月24日，在荣昌区希望职业培训学校，“卤鹅哥”林江向学员们分享了这段时间以来的心得体会，并为他们加油鼓劲。
目前，“荣昌卤鹅师”技能培训正在荣昌区如火如荼地开展。作为重庆市专项职业技能培训课程，符合条件的市民可以免费参加培训。培训过程注重技艺传承与创新，邀请非遗传承人、行业带头人亲临现场教学，分享宝贵经验与精湛技艺。
据悉，围绕“荣昌卤鹅师”劳务品牌建设，荣昌区构建起严格且完善的技能考核与培训标准体系。从白鹅选材时对肥瘦比例的精准把控，到香料配方的精确调配；从糖色炒制过程中火候的巧妙拿捏，到卤汤熬制在时间上的规范设定，每个环节都已形成可量化、可复制的操作流程。专业培训深度融合传统卤制工艺的深厚精髓与现代食品安全标准，为“荣昌卤鹅师”劳务品牌注入了高品质基因，成功促使卤鹅制作从民间手艺迈向职业化、标准化发展，从零散化向规模化发展道路。
学员冯平大学毕业已有两年，目前是自由职业者。“荣昌卤鹅火起来后，我看到有免费技能培训的机会，所以就来学一下技术。”她计划在资金等各方面条件成熟后，到成都创业卖卤鹅。
记者了解到，自2020年“荣昌卤鹅”专项技能培训开展以来，荣昌区已累计培育了3000余名持证技能人才，带动超过6000人实现就业，卤鹅产业年产值突破5亿元。在荣昌，一只卤鹅不仅承载着舌尖美味，更成为推动就业、塑造劳务品牌、助力乡村振兴的强劲引擎。
