“能不能吃发物？”“吃太好会加速肿瘤生长？”，2026年5月16日至22日是第十二届全民营养周，5月20日，重庆大学附属肿瘤医院举办“吃动平衡，健康体重，全民行动”主题义诊活动，重庆大学附属肿瘤医院营养科主治医师陈梦婷提醒，对于肿瘤患者而言，科学的营养支持不是可有可无的“辅助”，而是与手术、放化疗同等重要的核心治疗手段，也不要被一些流言传说误导，所以掌握营养进食很需要。
“发物”是常见的一个词，是基于药物的四气五味而形成的用药经验，包括一些药物及食物种类。“发物”名单可能不同，但富含营养、高蛋白的食物如鱼、虾、牛肉、羊肉、母鸡、鸡蛋、牛奶等，以及刺激性食物如椒、姜、蒜等往往位列“发物”名单。
陈梦婷医生解释，称其为“发物”，原因可能与食物蛋白质过敏、引起消化道症状或与中药成分有关。现代营养医学并不存在“发物”的概念，肿瘤患者是否能吃上述食物，取决于患者自身的营养状况和个体差异。肿瘤患者营养不良发生率很高，进食量减少、消化功能差、体重下降快、骨骼肌减少、贫血等症状普遍存在。从增加能量和蛋白质摄入的角度，应在膳食中增加富含蛋白质的食物（包括肉、蛋、奶等） 来改善营养不良。如果患者对某种“发物”中的蛋白质明确过敏，则需要避免。
吃得太好会促进肿瘤生长？这是很多肿瘤患者和家属最担心的问题之一。陈梦婷医生明确回答：不会。相反，减少或停止营养支持，会使肿瘤细胞大肆掠夺正常组织细胞的营养，进一步加快营养不良、组织器官受损、免疫功能下降，甚至加速患者死亡。合理的营养支持对改善营养状况、增强体质、提高治疗效果、改善生活质量及延长生存时间都有积极作用，绝不能因担心“喂养肿瘤”而减少或停止合理的营养支持。
不过，陈梦婷医生也提醒，并不是可以无节制地大吃大喝。尤其需要注意精制糖的摄入。高糖饮食会引起血糖升高、胰岛素抵抗，而高胰岛素水平可能增加结直肠癌或其他实体肿瘤的风险；同时，长期高糖、高能量摄入导致肥胖，尤其是腹部肥胖，与乳腺癌、结直肠癌、膀胱癌等肿瘤的发病风险增加相关。
建议限制精制糖摄入：每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。肿瘤患者在治疗期间因食欲下降可能阶段性喜欢白米粥、藕粉等高碳水化合物食物，此时仍要增加食物多样性、增加高蛋白食物，而不是只喝粥。
陈梦婷医生介绍，肿瘤患者在治疗和康复期间，营养管理的核心原则可概括为：高蛋白、高能量、均衡多样。具体包括以下五个方面：
保证优质蛋白摄入：蛋白质是修复组织、维持免疫力的关键。建议每天摄入足量蛋、奶、鱼、禽、瘦肉、豆制品。例如：每天1个鸡蛋、1杯牛奶，搭配2两左右的鱼肉或鸡胸肉，再加适量豆腐。
主食粗细搭配：在白米白面基础上，适当加入燕麦、小米、红薯等全谷物和薯类，提供充足能量和B族维生素，帮助维持体力。
多吃蔬果，颜色越丰富越好：深绿色、橙黄色、红色蔬菜水果富含抗氧化物质和维生素，建议每天蔬菜300-500克，水果200-350克。
少食多餐，清淡烹饪：食欲差时不必强求一次吃很多，可以每天5-6餐，每餐少量。烹饪以蒸、煮、炖、烩为主，少油少盐，避免油炸、烧烤和辛辣刺激。
注意食品安全：治疗期间免疫力较低，食物务必新鲜、熟透，生熟分开，避免生食和隔夜菜。如有恶心、呕吐、味觉改变等特殊症状，建议咨询临床营养师进行个体化调整。
