眼下正是各家各户做香肠、熏腊肉的时候，灌肠、晾晒，熏制，每个环节都不能缺少。今天，我们的记者来到两江新区熏制点，看看大家今年的香肠都熏制得咋样了。
上午十点过，在两江新区礼嘉街道白马社区熏制点，老李刚挂好熏制炉里的香肠、腊肉，往炉子里添柏树枝。老李说，他从十几岁就开始帮家里熏制腊肉，掐指一算，已经熏了三十多年，算得上“老资格”师傅，为此也积累了不少经验。老李说，想要把香肠腊肉熏得好，重点在“晾”，不在“熏”。
老李说，他们这处熏制点，从去年12月24号左右就开工，预计会持续熏制到今年1月底。每天熏制的香肠腊肉大概有2000斤。记者采访时，陆续有市民将腊肉香肠送到这里。
这里不仅有传统的腊肉香肠。这样的香肠排骨，让人眼前一亮。
而在天宫殿街道熏制点，不断有市民将自己灌制的香肠送来，三、四个工人忙得不可开交。说起自家灌制的香肠，各有各的口味，各有各的秘诀。
董师傅介绍，他们这处点位如今已经忙碌了一个月，根据目前的情况来看，熏制工作可能会将持续到2月初。
据了解，重庆市今年共设置了236个便民熏制点位，环保方便，市民们可以就近选择。
