无烟熏制点“开工” 方便环保又安全

熏制香肠、腊肉是川渝地区冬季的一项传统民俗。为满足市民群众需求，潼南区设置了12个无烟腊制品集中熏制点，解决了分散熏制存在的环保和安全问题。

一大早，在潼南区梓潼街道五经坝农贸市场，工作人员将市民送来需要熏制的香肠、腊肉进行登记、称重、编号后，依次挂进熏制机中。记者注意到，每台熏制机都连接了一个烟雾净化器，能够将熏制产生的水、气和烟尘吸走并净化。

经过几个小时的熏制，一排排油亮亮的香肠和腊肉新鲜出炉，现场弥漫着浓浓的香味，让人垂涎欲滴。

据了解，今年的熏制时间从2025年12月初开始，将持续至2026年2月底。相较于传统的熏制方法，无烟熏制不仅提升了环保性能，更确保了熏制过程中的安全。