眼下，正是采摘和食用新鲜羊肚菌的好时节。连日来，在石柱县三星乡三树村的86个羊肚菌种植大棚内，重庆市杨贵子弯农业有限公司总经理杨忠组织当地务工群众，忙碌着采摘羊肚菌，奏响了春日里的“丰收曲”。
走进三树村新生组羊肚菌种植基地的一个个大棚内，只见一朵朵羊肚菌如雨后春笋般破土而出，撑起了褐色的“小伞”，密密麻麻盛开在菌垄上，体形丰盈饱满，长势喜人。
“羊肚菌伞盖上的纹路张开后，就可以采摘了，大家一定要小心翼翼，轻摘轻放，别伤了菌体……”务工群众在杨忠指导下，端着盆子、拎着篮子，弓着腰，左手指尖轻轻捏着菌柄根部，右手用锋利的小刀轻轻一割，便将一朵羊肚菌采摘下来，动作娴熟地放进身边的盆子里，短短时间，便采收了满满一盆。
羊肚菌是一种珍稀食用菌，被誉为“菌中之王”，因其香味独特、营养丰富而深受市场青睐。三树村海拔在1100米左右，土壤酸碱度适中，且多为沙性土壤，为羊肚菌的生长提供了得天独厚的条件。
2023年9月，三星乡引入重庆市杨贵子弯农业有限公司，杨忠在三树村龙井组流转了20亩撂荒土地，开垦出来后，搭建起了大棚，完善了“公司+村集体+农户”利益联结机制，因地制宜发展起了羊肚菌产业。
2024年春季采摘时，羊肚菌亩产值达3万余元，让杨忠看到了发展这一特色产业的前景。在同年秋季，他果断在三树村新生组流转了30亩撂荒地，扩大了羊肚菌产业发展规模。
为确保羊肚菌的产量和品质，杨忠在管护中采取了一系列科学有效的管护措施，通过精确配比和放置营养包、精准把握大棚的温度湿度、注重通风增氧等环境因素的有效调控，成功攻克传统种植中产量不稳定的难题，为羊肚菌的生长创造了最佳生长环境。
“从长势看，今春整体出菇率高，品质也好，3月下旬以来，在龙井组基地已采摘新鲜羊肚菌1万余斤。目前，新生组基地的羊肚菌也迎来了采摘期。”杨忠边采摘羊肚菌边介绍，预计两个基地的总产量在2.5万斤左右，总产值约150万元。
“我们不仅有土地流转的收入，在这里务工每天还有120元收入，年纪大了，虽然不能外出务工，没想到在家门口也能挣到钱……”谈到发展产业带来的好处，新生组唐淑兰等村民在采摘羊肚菌时，难以抑制内心的激动。
