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二十多年不忘初心 大足邮亭肥肠鱼成为男女老少记忆中的老味道

肥肠鱼,一道以鱼肉和肥肠为原材料的地方特色菜肴,常见于川渝地区,也被称为“江湖菜”,因其色香味俱全,味道独特的特点深受广大消费者的喜爱。这道菜主要是将鱼肉和肥肠洗净备用,然后加入豆瓣酱等秘制调料炒香,再依次放入鱼肉、肥肠、配菜煮熟,最后撒点葱花、干辣椒和花椒,淋热油爆香即可。要想肥肠鱼做的好吃,最后一步是重中之重,淋热油既能激发出香味,也能将干辣椒、花椒的味道与食材和汤汁中和,这种复合型味道会使得肥肠鱼的口感俱佳,吃起来别有一番风味。

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(图)重庆大足邮亭温家肥肠鱼·门店

当前,肥肠鱼作为一张独具特色的美食名片,门店遍布各省市、地区,口味也各有千秋,几乎垄断了整个行业。但是,随着行业的不断发展,目前也有新一代的门店走进大众眼球,通过优质的服务和独特的口味创新,逐渐在这个行业占据了一席之地,而大足邮亭温家肥肠鱼就是其中之一。

(图)重庆大足邮亭温家肥肠鱼·成品

(图)重庆大足邮亭温家肥肠鱼·成品

大足邮亭温家肥肠鱼位于重庆市大足区邮亭镇杨柳路38号附10号,从1994年开始经营,至今已有20多年的历史。本店由温左清先生创办,从最初的6张桌子,到现在的25张桌子。店铺越开越大,生意越来越火爆,吃过的食客换了一批又一批,唯一不变的还是老板的初心和记忆中的味道。二十多年来,本店始终遵循“以消费者为中心 认认真真做肥肠鱼”的经营理念,不断提升菜品味道,提高服务质量,力争让广大消费者吃到地道正宗的肥肠鱼,同时将这道极具特色的江湖菜发扬光大。

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(图)重庆大足邮亭温家肥肠鱼·成品

作为当地评价最高,味道最好的肥肠鱼,本店在食材的采购上特别用心,均由老板亲自挑选,保证鱼肉和肥肠新鲜的品质。鱼是按顾客的人数称斤卖,肥肠是按份算,使得客人在吃饱的同时,也不浪费。锅底鲜香麻辣,热油激发出葱花、干辣椒和花椒的香味,瞬间食欲大增。肥肠软糯Q弹,还有一点点嚼劲。鱼肉鲜嫩入味,嫩而不生,麻辣十足,非常过瘾。锅里还有粉条、豆芽、海带、藕片、老豆腐等素菜打底,满满的一大锅,既好吃,而且性价比很高,适合亲朋好友一起聚餐,绝不会让人失望。

(  责任编辑:廖宸艺  )

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