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十多年匠心制作 南中羊肉得到男女老少一致认可

羊肉,既能御风寒,也可补身体,最适用于冬季食用。但是,由于羊身上有一股羊膻味,如何处理羊肉,制作加工就成为重中之重。于是,各地厨师围绕羊肉大显身手,融合地方特色,推出了涮羊肉、烤羊肉、羊肉汤、蒸羊肉等一系列特色美食,通过一代又一代人的传承和创新,发扬光大。

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(图)重庆丰都南中羊肉·门店

当前,羊肉作为一张独具特色的美食名片,门店遍布各省市、地区,口味也各有千秋,几乎垄断了整个行业。但是,随着行业的不断发展,目前也有新一代的门店走进大众眼球,通过优质的服务和独特的口味创新,逐渐在这个行业占据了一席之地,而南中羊肉就是其中之一。

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(图)重庆丰都南中羊肉·羊肉汤锅

南中羊肉位于重庆市丰都县三合街道商业二路228号,是一家以羊肉系列为主的特色美食店,至今已有10多年的历史。最早在好吃街美滋味旁边的一个小门面做起,然后又搬到朝华公园金夫人婚纱摄影旁边,最后到现在这个位置,可谓非常不容易。这些年来,老板一直坚持做羊肉,始终以消费者为中心,不断创新菜品,提升服务品质,力争让更多消费者吃到最正宗、最地道的羊肉。

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(图)重庆丰都南中羊肉·羊肉笼笼

门店藏身于丰都的一条好吃街,街上有3至4家羊肉馆,唯独南中羊肉的生意是最火爆的,特别是到了中午,外面坝坝头都坐满了人,食客进进出出,络绎不绝。店内的招牌是羊肉汤锅、羊肉笼笼和碗碗羊肉,几乎是进店必点。羊肉汤锅分为红汤和清汤,里面包含带皮羊肉、羊杂、羊排、萝卜和香菜,分量旺实,味道不错,吃起来麻辣鲜香,肉质细嫩,红汤的味道完全把羊肉的膻味盖住,口感绵实,不膻不腻,有嚼劲;羊肉笼笼肥瘦适中,油润酥绵,味鲜可口,老幼皆宜,味道比粉蒸肉还香,一块接着一块根本停不下来;碗碗羊肉的标配是一碗羊肉、一碗甑子饭和一碟泡菜,羊肉加入秘制香料精心烹煮,色香味俱全,搭配着自家腌制的泡菜,既解腻又开胃,几碗毛干饭下肚,巴适得板。

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(图)重庆丰都南中羊肉·碗碗羊肉

(  责任编辑:李显峰  )

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