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两位老夫妻用心经营 让更多人吃到二三十年前的重庆古早味

油茶,老重庆人记忆中的一种传统特色美食,既可作早餐,也能当小吃,因其独特的口感深受人们的喜爱。它并不是茶,而是将大米打成粉末状,再加水煮开,不停搅拌,直到煮成米糊即可关火。然后盛出,放上油炸的馓(san)子,最后加点辣椒油、葱花等调料,拌匀即可。这里所说的馓子是一种将面条经过油炸而成的食品,颜色金黄,吃起来嘎嘣脆。作为比重庆小面还经典的美食,虽然经过时间的沉淀,已经慢慢淡出了人们的视野,但是在重庆的一些老居民楼,还能见到它的身影。一些上了年纪的老人风雨无阻,几十年来只卖油茶,只为将这种传统美味继续传承下去。

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(图)重庆江北陈记老油茶·门店

当前,油茶作为重庆一张独具特色的美食名片,门店遍布各省市、地区,口味也各有千秋,几乎垄断了整个行业。但是,随着行业的不断发展,目前也有新一代的门店走进大众眼球,通过优质的服务和独特的口味创新,逐渐在这个行业占据了一席之地,而陈记老油茶就是其中之一。

(图)重庆江北陈记老油茶·成品

(图)重庆江北陈记老油茶·成品

陈记老油茶位于重庆市江北区建新东路富强二村3号附2号,是一家专卖油茶、八宝粥、银耳汤等传统重庆特色小吃的美食店。门店藏身于一个老社区里,然后在马路对面搭了一个棚子,方便顾客用餐。虽然整体环境没有那么高大上,但是绝对干净整洁,体现了老板对生活的态度和对消费者的用心。这家店是由两位老夫妻在经营,他们非常热情,也很健谈,不仅详细地为顾客介绍各种小吃,还耐心地询问有没有什么忌口的,让人感到无比贴心。正因为如此,陈记老油茶的生意相当火爆,来这里吃饭的大部分都是周围的老邻居,彼此之间交流交流感情,氛围也烘托得很好,基本上一上午就能把所有的东西卖完。

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(图)重庆江北陈记老油茶·糯米银耳粥

本店的特色是油茶和糯米银耳粥,这种二三十年前的重庆古早味,基本上是进店必点。油茶是传统的老油茶味道,味道很正宗,一碗能够唤醒一天的能量。馓子是老奶奶用面条自己炸的,金黄酥脆,吃起来特别香。油茶咸淡适中,在佐料的中和下,绝对是一加一大于二,堪称惊艳;糯米银耳粥跟想象中的味道完全不一样,当糯米拌开拌匀后,糯米清甜爽口,银耳软糯香甜,这糯上加糯的组合,真的是一对好CP。炎热的夏天来一碗当早饭,简直人间美味。据老爷爷说,他们家的糯米一直是坚持使用100%纯糯米,这是手艺人的一份坚持,希望让更多美食爱好者吃到正宗美味的重庆特色小吃。

(  责任编辑:廖宸艺  )

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