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百年历史面馆 黄小面成为重庆女性的早餐首选

重庆独特的地理环境,孕育出了很多极具特色的美食。重庆小面,重庆四大特色之一,也是重庆人的早餐首选,一碗面、一个煎蛋是标配,吃完就开启活力满满的一天。在重庆,面馆几乎随处可见,每家面馆的小面也是各有千秋、各有特色。因为佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味,而不同的面馆,对于调料的搭配完全不同。一般来说,重庆小面主要有两种味道,一种是红油辣椒的麻辣味,还有一种是糊辣壳味。这两种味道虽大相径庭,但也有各自的特色,哪种好吃或不好吃,全是因人而异。

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(图)重庆沙坪坝黄小面·门店

当前,小面作为重庆一张独具特色的美食名片,门店遍布各省市、地区,口味也各有千秋,几乎垄断了整个行业。但是,随着行业的不断发展,目前也有新一代的门店走进大众眼球,通过优质的服务和独特的口味创新,逐渐在这个行业占据了一席之地,而黄小面就是其中之一。

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(图)重庆沙坪坝黄小面·豌杂面

黄小面位于重庆市沙坪坝高滩岩正街52号,是重庆特色小面前十强,味道常年位居前列,在沙坪坝面馆服务榜排名第一。黄小面是一家百年历史面馆,是由黄梓滨老先生在较场口石灰市勉励街的一个小面摊发展而来。创始人黄梓滨老先生幼年家贫,但他善学、好学拜能人为师,前门开店后屋办厂,最终成为面业协会会长。从那时起,黄小面凭借对小面事业的热爱,开启了对小面“色”、“香”、“味”的独特追求。

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(图)重庆沙坪坝黄小面·杂酱面

黄小面的店面很醒目,在马路边,亮黄色的门头,第一时间就映入眼帘。走进店内,用黑板、彩色粉笔手写的板报式菜单非常惹人注目,一瞬间让我们想起了校园时代,也时刻体现出老板的用心和态度。本店的特色是小面、豌杂面和抄手,面条是常规粗细,劲道十足,口感很不错;豌豆非常耙烂,杂酱能看到一坨一坨的肉,瘦肉嚼起来很香,酱香浓郁。小面的佐料用料讲究,老板也舍得放料,每一根面条上裹满了佐料,吃起来麻辣鲜香,咸香适口。抄手皮薄馅大,有清汤和红汤两种口味,在调料的中和下,味道肉嫩鲜美,汤汁微辣浓香,一口一个相当满足。

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(图)重庆沙坪坝黄小面·抄手

发展至今,黄小面继承人黄方东先生秉承其祖父对小面“品质高、味道好”的理念,力求让黄小面成为每一位食客都钟爱的重庆大众美食。

(  责任编辑:廖宸艺  )

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