大雪节气 吃一碗热腾腾的云南宾川粉蒸羊肉

大雪时节，到了云南省大理白族自治州宾川县居民吃粉蒸羊肉的最佳时期，粉蒸羊肉是宾川饮食文化的代表。粉蒸羊肉制作技艺被列入大理州第五批州级非物质文化遗产代表性项目名录。

当地人将羊肉分解成块放入盆中，放入食盐、花椒粉等调料，注入适量清水和粉蒸面拌匀，再放入蒸笼中两个多小时便可蒸熟。

作者：丁怡全、吴松江、白乘仲

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