“春天里，上山呼吸新鲜空气，吃着麻辣鲜香的花椒鸡，神仙的日子也不过如此！”3月16日，2024重庆铁山坪花椒鸡美食文化节在铁山坪森林公园启动，千余名市民齐聚铁山坪品味美食，感受舌尖上的椒麻滋味。
在所有重庆美食中，铁山坪花椒鸡堪称一场盛宴，它完美地结合了麻辣与鲜香，赋予了每一个品尝它的人难以忘怀的舌尖记忆。作为其起源地，结合国际消费中心城市首选区建设铁山坪街道正致力将“铁山坪花椒鸡”特色美食打造成一张具有重庆辨识度的文旅名片。
好吃！
八方食客齐聚铁山坪
上午10点，铁山广场弥漫着小米椒、青花椒的浓郁香气。只见六口大铁锅翻炒着新鲜的鸡丁，配合着铁锅翻炒发出的碰撞声，引得食客们闻香驻足。
本次活动以“乐享花椒鸡，春游铁山坪”为主题，现场设置了餐饮展位，铁山坪花椒鸡知名商家的6位大厨拿出看家本领，秀技展艺，现场炒制花椒鸡。
“我在铁山坪做了16年的花椒鸡，今天我带了一只6斤重的活鸡，让大家都尝尝传统花椒鸡的风味！”彦霖山庄大厨别学成兴奋地说道。
铁山坪花椒鸡因一只鸡要用掉半斤左右的花椒而得名，此外选材非常严格，鸡肉必须选用山地放养的土鸡，这些鸡在自由的环境中生长，鸡肉质紧实、口感鲜美。而花椒则必须是铁山坪的优质花椒树所产，这种花椒麻味醇厚，香气浓郁，含上一颗，就能让嘴唇和舌尖瞬间酥麻，口水止不住地流。
在铁山坪，制作花椒鸡的商家众多，但各具特色。“我们店的受众以外地人为主，所以我们在花椒鸡原有的基础上，加以创新改良，口味更适合大众，摆盘也更加精致。”融景酒店（铁山坪森林公园店）负责人许安邦说道。
起锅烧油，爆炒鸡肉……在等待区，市民们人头攒动、翘首以盼。不一会儿，一盘现炒的花椒鸡就被端上了桌，食客们品尝后赞不绝口。
“我住在解放碑，是‘铁山坪花椒鸡’的铁杆粉丝，这个味道真的巴适惨了！”唐女士和她的三位闺蜜都是花椒鸡的爱好者，特地早早约好一起打卡。
活动现场，区文旅委还公布了“渝味360碗”评选结果。铁山坪花椒鸡以693742票在网络投票中一举夺魁，成为最受欢迎的重庆美食。
丰富！
打造融合消费新场景
“老板，这个花椒鸡太好吃了！可以打包带回去不！”“可以购买我们的消费套餐，下个周末来店里吃！”“在哪购买？”融景酒店负责人笑呵呵地拿出付款二维码，“今天来咨询套餐的人很多，估计下个星期又是爆满！”
据了解，本次活动将持续至5月中旬。活动期间铁山坪街道联合重点商家推出了花椒鸡优惠套餐，并正式对外发布2024铁山坪花椒鸡美食文化节地图。
这份地图包含了铁山坪游玩、赏花、民宿、餐饮等所有配套服务地址及电话。通过这份地图，游客们能够在4A级旅游景区饱览春日风光的同时，共享珍馐美味。
近年来，铁山坪街道积极利用生态优势资源，发展文旅产业，推动成立重庆首家花椒鸡产业联盟，启动铁山坪花椒鸡推广计划，积极打造美食名片。
“举办2024重庆铁山坪花椒鸡美食文化节，首先是为了服务铁山坪餐饮企业，进一步为餐饮等行业发展搭台、造势、引流。”铁山坪街道办事处相关负责人表示，“同时，我们将花椒鸡美食文化节与铁山坪山径赛联动融合，充分发挥独特优质的生态和文旅资源优势，推动铁山坪地区文旅商实现大发展，将绿水青山转化为金山银山。”
下一步，铁山坪街道将按照“政府搭台，企业唱戏，共享发展”的理念，联合企业、媒体、专家高校等力量，在对外宣传、营销推广、打造美食品牌、提升办节效益等方面发力，努力将花椒鸡美食文化节做得更好更精彩更有特色，不断激活铁山坪花椒鸡产业活力，实现多方共赢。
