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57道风味烤鱼惊艳亮相,烤鱼也有学院派

10月13日晚上,三峡美食文化节暨万州烤鱼节盛大开幕。万州技师学院的“重庆万州烤鱼学院”也挂牌成立,万州烤鱼有了学院派。14日上午,重庆万州烤鱼学院携57道风味烤鱼惊艳亮相美食文化节。

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这些烤鱼,有泡椒、椒香等传统风味,也有红烧坛子肉、泰式冬阴功等创新风味,让人目不暇接。在吃法上,万州烤鱼也有了更多讲究,捞饭烤鱼、小份烤鱼也让人垂涎欲滴,吸引了众多市民、游客拍照品尝。

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据了解,万州作为“中国烤鱼之乡”,2020年,全区烤鱼产业年产值高达120亿元,已成为本地特色优势产业之一。重庆万州烤鱼学院也将逐步建成以烤鱼培训为主导,以万州格格、万州小面等美食培训为补充的特色食品培训基地。预计到2025年,学院年培训烤鱼技能人才2000名,万州烤鱼烹饪专项职业技能认定4000人次。

(  作者:蒲佳乐 李静   作者单位:重庆三峡融媒体中心  )

(  责任编辑:徐小婷  )

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