倡导“N-1”点餐模式，推行分餐制及“小份、适价”服务，鼓励打包剩余菜品······连日来，重庆广泛开展“制止餐饮浪费行为”的倡议和行动。
“您好，我们店推出了小碗菜，您可以尝试一下。”8月20日，在重庆璧山区南门唐城的一家餐厅，服务员主动向顾客推荐小碗菜，并在客人点菜明显偏多时，主动提示。
记者注意到，在该餐厅厅堂、包厢的醒目位置都张贴着倡导合理点菜的公益广告，提醒顾客减少浪费。
“以前外出吃饭，什么菜都想尝尝，经常因为点多了浪费。现在有了小碗菜，种类吃得多了，也不会剩菜了。”市民崔女士说。
璧山区餐饮协会负责人汪强告诉记者，璧山区已向全区餐饮经营单位发出倡议，鼓励商家调整菜品数量、份量，提供“半份、半价”“小份、适价”菜品，推行宴会自助餐和分餐制服务，并主动引导消费者打包剩余菜品，用实际行动杜绝“舌尖上的浪费”。
记者在采访中还发现，重庆不少火锅店推出了蔬菜拼盘、主食拼盘等品种多样、份量精减的拼盘类菜品和“半份菜”，满足顾客吃饱吃好又不浪费的需求。
重庆市商务委员会相关负责人介绍，为减少餐饮浪费，重庆一方面广泛开展文明餐桌行动进机关、进食堂、进企业等“六进”活动；另一方面，出台生活垃圾管理条例，从餐厨垃圾管理着手，减少餐饮浪费行为。
（记者 吴陆牧 通讯员 尹秀秀）
（稿件原载于2020年8月26日《经济日报》）
