近日,上海、深圳、浙江等多地的菜市场内出现了“代炒菜”业务,顾客在菜场买好菜后,只要在“代炒菜”档口付上一点手工费,就可以直接拎着热乎的现炒饭菜回家了。在杭州市西湖区文二路菜市里,也藏着这么几家小馆子,他们提供“代洗”“代炒”一条龙服务,炒好菜现场就可以解决一顿饭,一起去看下。
中午12点,家住文二菜市附近的杨先生一家三口,来到了这家叫做尚原坊的小吃店,因为从手机里刷到这家店有代炒业务,所以今天也想来尝个鲜。
杨先生花了5分钟,就购置好了今天的食材。
菜价31,加工费45,杨先生是这么说的。
那代炒的菜味道怎样?小朋友最有发言权。
小吃店介绍说,每天他们店里的代炒业务都有个十几单,周末更会多一些,“代炒”服务纯属于小吃街的“兼职”,每天的空闲时段,这条小吃街的好几家档口都可以帮顾客代炒,因此也有了不少忠实粉丝。
其实,在文二菜市,像这样的“代炒”服务已经存在了20多年,之前是菜市里面商户之间的代炒,而现在慢慢在拓展,接受现炒菜品的人群也越来越多,于是,“代炒菜”服务也就悄然兴起。在做饭和外卖之间,有人选择了“代炒”,这让逛菜场这件事变得更有“松弛感”了。
那么,围绕着菜市场周边的住户画像是什么样的?有没有现实需求?