9月28日，城口老腊肉新发展乡村产业再升级新闻发布会举行，会上，中共城口县委常委、县工业园区党工委书记张国进就如何打造老腊肉相关产业链作了以下五点介绍。
城口老腊肉新发展乡村产业再升级新闻发布会现场，张国进介绍了有关情况。 罗希睿/摄
一是围绕产业链条“建链”。城口老腊肉全产业链发展是一次全覆盖、全环节、全过程的转型升级和全面提升。我们通过选育最适合城口老腊肉生产的地方品种猪、开发地源性饲料配方、改善生猪饲养条件、传承弘扬传统工艺、建设规范腊肉加工炕房、建立标准体系、严格产品分级分类等措施，构建产业分工明确、要素配置高效、产品质量可控的发展格局。
二是围绕园区建设“强链”。我们以推进城口老腊肉特色产业园区建设为抓手，建设一批老腊肉产业强村和老腊肉产业强镇，加大力度汇聚人流、资金流、信息流。完善供应链和创新生态，把城口老腊肉打造为高端健康食品、地道风味产品和传统工艺精品。开展有计划、有目标、有准备的产业链招商，积极引进关键环节企业和配套企业，着力畅通产业链上下游循环。目前全县已有15家加工企业获得SC认证，并建成了一批传统加工炕房。
三是围绕标准制定“补链”。我们制定了城口老腊肉团体标准，并正在修订城口老腊肉传统炕房建设生产技术规范、生猪育肥饲养管理技术规程、老腊肉加工工艺及流程等6项城口老腊肉系列地方标准。同时，我们建立溯源管理体系，从生猪养殖到屠宰分割，从产品加工到市场销售，对城口老腊肉全产业链各个环节进行跟踪溯源，确保每一块城口老腊肉都可溯源。
四是围绕政策创新“拓链”。我们大力构建农业产业化联合体，让农户、家庭农场、专业合作社、龙头企业抱团发展，建链成链。聚焦生猪养殖、产品加工、市场销售各环节，以金融助力、保险托底、科技支撑为重点，分环节、分对象、分层次实行定制化政策配套，通过政府引导和市场推动双向发力，让产业链条更加巩固、更具韧性。
五是围绕文化挖掘“延链”。城口老腊肉具有2000多年的悠久文化历史。我们坚持以“品牌、标准、文化、场景”融合为引领，协同创新产品功能、产品设计、产品溯源和场景体验，通过打造老腊肉展览馆、老腊肉非遗工坊、老腊肉小镇、老腊肉文化体验区、老腊肉数字博物馆等方式实现文化与健康、绿色与生态、线上与线下深度融合。
张国进说：我们将进一步用好城口老腊肉国家地理标志证明商标和国家地理标志农产品品牌，通过建立城口老腊肉产品赋能中心，挖掘产品品牌价值，在形成“大巴山硒谷+分级分类产品+企业自主品牌”品牌矩阵的基础上，我们将积极申报创建中国重要农业文化遗产和国家级非物质文化遗产。
