7月1日,感知重庆•渝味传五洲城口专场活动在城口县亢家寨顺利开展。
智汇八方国际新闻中心供图
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城口县面向全县征集100多个菜品,经过专家评委和大众评委评选,选出十道最具有代表性的菜品,亮相渝味传五洲美食活动制作现场。菜板肉、岩耳鸡汤、大盘鸡、万寿香卤鸡、黄金玉米烙、五彩牛肉粒、山珍烩鸡丸、苦荞粑、铁板煎菌香包、金丝龙穿凤翅,它们一脉相承,又各具特色,代表着城口县广袤的土地上富饶的珍品。
菜板肉。智汇八方国际新闻中心供图
由城口经典老腊肉制作而成的菜板肉,堪称老腊肉系列菜品中的一绝。菜板肉透明发亮,黄里透红,吃起来肥而不腻,痩不塞牙,备受现场的外国学徒和专家评审喜欢。
岩耳鸡汤。智汇八方国际新闻中心供图
城口的高山条件,孕育了自然肥美的山地鸡,加之生在岩壁上的山珍岩耳,多种高蛋白与微量元素共同炖成一锅极具营养的岩耳鸡汤!
金丝龙穿凤翅。智汇八方国际新闻中心供图
大盘鸡。智汇八方国际新闻中心供图
山地鸡还有什么做法呢?它与青椒爆炒后就是一道美味的大盘鸡;它与卤水大料同卤锁住香气便是一道万寿卤香鸡;它与高山土豆合烹便是一道金丝龙穿凤翅。
万寿卤香鸡。智汇八方国际新闻中心供图
除了老腊肉、山地鸡响亮亮的美食名片,城口还有丰富的山珍物产。
铁板煎菌香包。智汇八方国际新闻中心供图
铁板煎菌香包富含多种菌类,包括香菇、金针菇、海鲜菇、杏鲍菇等等,与城口黑猪一起做成的菌味包子,放在铁板上煎至金黄,再撒上葱花和芝麻,就变成了一道汤汁鲜美的煎菌香包,味道十分美味。
山珍烩鸡丸作为一道荤素、肥瘦兼有的复合美味,选用城口山地鸡的鸡脯肉、城口黑猪鲜肥肉、城口高山野生新鲜竹笋、羊肚菌等食材烹饪而成,是一道低脂肪、低热量的高档绿色食品。
五彩牛肉粒。智汇八方国际新闻中心供图
同样荤素搭配造型独特的还有五彩牛肉粒,鲜甜玉米、豌豆、红腰豆、胡萝卜、青红辣椒都是富含多种维生素养的蔬菜,搭配牛肉,色彩丰富营养均衡,少油少盐可谓是佳品了。
黄金玉米烙。智汇八方国际新闻中心供图
城口依托得天独厚的自然条件,在绿水青山之中孕育了不少农作物,黄金玉米烙、苦荞粑都是用高山作物制作而成的小吃,制作简单,营养丰富,成为饭桌上必备的一道菜,在现场也深受外国友人的喜欢,争先去制作黄金玉米烙和苦荞粑。
苦荞粑。智汇八方国际新闻中心供图
亮相渝味传五洲的城口县十大名菜,是最具有代表性的城口美食,将纳入重庆推荐菜候选名单,经活动组委会推荐到中国驻外使领馆,中资机构和驻渝领馆,作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜,同时在中国驻外机构线上线下推广。