大雪时节，正是冬笋最为鲜美的季节。重庆市铜梁区永嘉镇万年村，冬日午后暖阳将人晒得懒洋洋的。铜永路旁一排仓库改成的住房门口，89岁的郭相福晒着太阳，孙儿郭松在旁边忙着接打电话。
“冬笋有多少要多少，您给我留着！”“明天上午我就来竹海村，上门来收”……风吹竹林、竹影婆娑。恍惚间，郭相福仿佛回到了三十岁，他与竹笋结缘那一年。
郭松和爷爷在生产车间查看竹笋加工情况。
“笋子是空心的，但做人要实实在在”
永嘉地处铜梁最南端，与大足、永川相连。上世纪60年代，永嘉地处偏远不通公路，三年自然灾害又刚过去，村民大多家贫。
“我那时候是村干部，想着有什么办法能帮大家找点钱。”虽已是耄耋之年，当年事，郭相福却记忆犹新。
可路在何方？郭相福想到了漫山遍野的竹子。
永嘉的竹林总面积超过3万亩。如果算上相邻的大足、永川境内的竹林，这片竹海的总面积近10万亩。一望无涯的竹海里生长着楠竹、麻竹、雷竹、撑绿竹……一年下来，村民们要挖不少的春笋和冬笋。
笋子太多，挖了吃不完很多都烂了。郭相福突然有了个念头：能不能把笋子运到重庆城里，卖给那些餐馆？
但是这样的想法，把郭相福自己都吓了一跳：“在那个年代，这是投机倒把，被人举报是要遭的。”
左思右想，郭相福决定找父亲商量。父亲的一句话，让郭相福下定了决心。“你要做笋子生意，我不反对。但是你要记着，笋子空心，我们做人要实实在在，不能亏了别人。”
因为路途遥远，郭相福往往是趁着夜色到村民家中收购毛笋，再将毛笋去壳，然后辗转运往重庆。
棕色的笋壳一层层剥离，留下白色的竹笋，笋香扑鼻。
每天深夜，郭相福挑上80斤去壳后的笋子，步行6小时、20公里山路，赶到邻近的福禄镇赶早班车至璧山，再由璧山转至重庆，送到城里的餐厅。餐厅也时常赊账，但郭相福从不拖欠村民的钱，每次收了笋子就当场与村民结清：“哪一家不是眼巴巴等着卖笋子的钱过日子哦？”
正因如此，郭相福的“生意”一直顺利地做到了改革开放。
“菜好、价格公道、不缺斤少两”
或许是从小看着父亲起早贪黑，郭相福的幺儿郭辉良很早就懂得生活的艰辛。
13岁时，郭辉良开始到石桥铺批发市场做工。“年纪小的时候就看库房、送货，稍微有些力气了就当搬运工。”郭辉良说。
踏实肯干、为人热情又乐于助人，让郭辉良很快在批发市场站稳脚跟。大家都很喜欢这个身型瘦削的大男孩。
到后来，就连到银行存取款，老板都放心交给郭辉良。而郭辉良也不辜负老板的信任，无论是看管库房，还是存取款，都从未出过差错。
16岁时，不再满足于做工的郭辉良用自己的积蓄，在石桥铺批发市场租下了一个摊位，专营蔬菜瓜果。来自铜梁永嘉的竹笋，便成了郭辉良摊位上的抢手货。
不过，郭辉良也不用像父亲那样自己去收笋、剥笋再运过来了，他请人在永嘉收购竹笋，去壳后送到石桥铺摊位。
在上世纪80年代中期至90年代，冬春两季挖笋卖给郭辉良，成了永嘉许多农家的重要收入之一。
为了保证菜品新鲜，郭辉良往往在凌晨两点前就要出摊。“菜好、价格公道、不缺斤少两，这是我给自己定的规矩。”郭辉良说，“老汉从小就给我们说，做人要实实在在，这是本分。”
这样的规矩，让郭辉良的菜摊生意越来越红火。
然而，随着摊位越做越大，郭辉良也遇上了烦心事：蔬菜很难保鲜，当天卖不完，第二天就不能卖了。特别是在春笋和冬笋大量上市的季节，如果不能及时销售，去壳后的竹笋极易腐烂。“如果我不收，烂在村民手里，他们损失就更大了。”
有什么办法能让蔬菜及竹笋保存时间更长一些呢？2002年，郭辉良在江北南桥寺投资建厂，专门加工清水竹笋，就是对笋子进行切头去壳、漂洗，然后进行腌制。
“烫火锅基本上都要吃笋子，销量还是比较好。主要销售到全国各地的火锅店、餐饮店还有烧烤店。”郭辉良说。
经过加工，永嘉及周边区域的竹笋销往全国各地，郭辉良的加工厂年产值最高时近3000万元。
“能想到我是信任我，不能让别人吃亏”
时间到了2015年，郭辉良的儿子郭松开始跟着父亲学做生意。
也就是这一年，父子俩作出了一个重要决定：将加工厂搬回老家永嘉，并成立铜梁区宝竹蔬菜种植及加工专业合作社。
“当时镇里在招商，希望我们能回乡创业。我们也想为村里做点事，就回来了。”父子俩很快在万年村选址建厂，并流转了500亩土地种植雷竹。“一方面是想逐步建立自己的竹笋基地，另一方面也是想部分解决村里土地闲置的问题，给大家增加点收入。”24岁的郭松坦诚地说。
这500亩土地，每亩每年流转费用为500元，涉及万年村200多户村民。郭松还雇了不少村民在此务工。“每年付给村民务工费用大约100万元，还不包括加工厂工人的工资。”郭松说。
村民郭宇正在加工厂里清洗莲藕：“开厂的时候我就来这里上班了，一天有百多块钱收入。”
目前，加工厂已直接带动周边200多名村民就业，上千户农户受益，年累计增收近千万元。
郭松介绍，加工厂现在年收购毛笋约为2000吨。这些竹笋除了产自铜梁永嘉、华兴、安溪等镇外，还有从毗邻的永川和大足收购来的。
去年，安溪镇谭洪村村民王川卖给郭松的冬笋近万斤，收入10余万元。
“10月底到春节，都能挖冬笋。”永嘉镇竹海村村民彭在全说，“以前挖多了卖不出去，现在有加工厂收购，挖得多卖得多。”
从2019年开始，郭松的加工厂开始初加工莲藕，年加工莲藕约为1000吨，成了周边区域唯一一个初加工竹笋和莲藕的加工厂。
明年初，郭松的预包装食品车间将投产，加工厂产能将进一步扩大，预计年产值将达到2000万元。
“郭总，我这里有百多斤笋子，你来拉一下嘛？”采访间，郭松的电话又响了起来，他每天要接这样的电话三四十个。而郭松不仅驾车挨个上门收购，收购价也绝不低于市场价，“能想到我是信任我，不能让别人吃亏。”
