随着最近几年人工栽培羊肚菌技术已经成熟，为各地区乡村振兴带来了很大经济效益和社会效益，各地栽培规模逐渐扩大，酉阳县周边的贵州、黔江、秀山等许多地区已经把食用菌开发利用作为乡村振兴政策推进的有力抓手，在人才培养、技术改进、应用推广等方面取得了长足进步。
平地坝羊肚菌选育栽培基地。储潇 摄
3月28日，记者走进重庆市酉阳县黑水镇平地坝村九组的野生羊肚菌选育栽培基地，只见一排排整齐的菌棚内，一朵朵羊肚菌犹如小伞般簇拥而生，形态饱满、色泽鲜艳。村民胡世玖和基地工作人员石娅玲正忙碌地采摘着成熟的羊肚菌，脸上洋溢着丰收的喜悦。
村民展示采摘的羊肚菌。储潇 摄
据了解，羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者喜爱。此次黑水镇的羊肚菌丰收，不仅为当地农民带来了可观的经济收入，也为市民们提供了新鲜美味的食材选择。
“今年选育栽培的羊肚菌有近2亩，亩产500斤以上。”基地负责人冉光荣介绍，目前，羊肚菌已进入成熟期，亩产值有30000元到40000元左右。
此外，位于黑水镇苏家村湿地坝的羊肚菌也成熟上市，品质上乘的羊肚菌口感鲜美，是餐桌上的佳肴之一，不少市民和采购商纷纷前来选购。
晾晒羊肚菌。储潇 摄
黑水镇作为酉阳县的农业大镇，一直致力于发展特色农业，羊肚菌种植便是其中的重点项目之一。该镇通过“酉阳800”羊肚菌技术推广科技人才助育项目，采取科学种植管理和精细化的技术指导，羊肚菌的产量和质量均有了显著提升，迎来了一个丰收的好年景。
据了解，黑水镇平地坝村通过“公司+基地+农户”的模式开展野生羊肚菌选育栽培，选育的菌株类别为梯凌羊肚菌、六妹羊肚菌和7妹羊肚菌。重庆市酉阳县琦睿峰食用菌有限公司自2021年成立以来，一直致力于酉阳本地野生羊肚菌菌种培育选种，所选育的6个羊肚菌品种连续3年取得了实际栽培成功，并推广到秀山、黔江栽培取得初步成效。
陈大波在实验室取种。储潇 摄
酉阳县疾控中心实验室总技术负责人、副主任，重庆市酉阳县琦睿峰食用菌有限公司微生物培育专家陈大波介绍，酉阳县野生羊肚菌资源丰富，气候和环境非常适合羊肚菌自然生长。当前，酉阳农村剩余劳动力，土地和水资源都很丰富，地方政府在乡村振兴工作都在致力寻找各种能够带动本地区经济发展的优秀项目。羊肚菌人工栽培项目技术成熟，社会效益和经济效益明显，该项目具有生长周期短（4个月）、劳动强度小、能够有效利用本地农林副产品，是返乡农民自主创业、带动乡村经济发展的理想项目。
菌种在不同培养基中的生长观察。储潇 摄
“黑水镇羊肚菌选育栽培的成功，为乡村振兴注入了新的活力，在当地人才培养、技术改进、应用推广等方面取得了长足进步。”该镇相关负责人介绍。
据了解，平地坝选育的羊肚菌子实体通过组织切片，孢子分离技术取得菌丝，再经过分离纯化，菌株生长比对，杂交选育，菌种出菇试验等环节，取得栽培成功后进入规模扩种生产。
“平地坝选育的羊肚菌经过孢子弹射、组织分离培养两种方法获得了两个羊肚菌原始母种，2020年在平地坝村小规模栽培2亩，每亩产量达300斤，2021年3月取该两个品种中出菇最早最大的子实体做组织分离培养，获得更加纯正的人工栽培羊肚菌试管母种若干支，送中国科学院微生物研究所鉴定后申请酉阳地方羊肚菌品牌，2022-2023年实现了亩产500斤的稳定生产规模。”陈大波介绍。
陈大波观察菌种选育生长情况。储潇 摄
陈大波称，目前，他们正计划采取“人才培训+实验栽培+产品合同回收”的技术方案实现“酉阳800”羊肚菌品种人工栽培推广模式。通过选择不同海拔（300—1000米）、栽培时间、水质、土壤、环境、大棚设施条件，对照6个羊肚菌品种的生长情况，确定最优品种在全县乃至全国推广，带动农民增收致富，促进地方经济发展。
