大足冬菜素有“十里香”“菜味精”的美誉，需要1千个日夜才能酿造出醇香。这段时间，大足区3万多亩冬菜喜获丰收，田间地头到处是收割、晾晒的繁忙景象，今年这批冬菜也正式开启了3年酿造之路。
村民们正在地里收割冬菜。（记者：李东 摄）
2月21日，在大足区珠溪镇白马村，大片大片的冬菜已经收割完毕，村民们正将地里整齐码放的冬菜进行切割，并挂在一排排架子上进行晾晒。
村民们正在地里收割冬菜。（记者：李东 摄）
珠溪镇农服中心工作人员于斌介绍：珠溪镇共有5000亩冬菜种植面积，今年的产量预计将突破2500万斤，制作冬菜，采收晾晒是非常关键的环节，农户们正抢抓这几天的好天气，力争在本月内完成晾晒工序。
冬菜种植基地。（记者：李东 摄）
大足冬菜的制作繁琐，有收割、晾晒、腌制、装坛等15道工序，作为冬菜产业的源头，广大菜农们承担了种植、收获、晾晒等工作。为了促进冬菜产业发展，激励广大农户种植冬菜，当地政府不仅给予菜农农业物资、农机服务、资金补贴等助农政策扶持，还采取了公司+合作社+农户的发展模式，并提供种植技术支持，签订收购协议保价收购，再由公司和合作社统一进行加工、销售，不断发展壮大冬菜产业。
村民们正在地里收割冬菜。（记者：李东 摄）
珠溪镇白马村村民刘孙阳说：我家种有五亩冬菜，说实在的，如果是自己种，自己做，再自己卖，这个冬菜非常压钱，要三年才能在市场上换来钱。如果直接卖给厂商，就根本不挣钱。有了合作社，我们不仅不愁销路，而且收益大大的增加了。
村民们正在地里收割冬菜。（记者：李东 摄）
据了解，大足区今年冬菜种植面积共3万余亩，主要分布于珠溪、三驱、宝兴等10余个镇街，已基本形成涵盖种植、初加工、精深加工、销售为一体的冬菜产业链。预计年产量1万余吨，综合产值4亿余元。目前该区有15个冬菜专业合作社、种植大户30多户、1万余户村民加入冬菜种植产业，冬菜产业已成为当地农民群众增收致富的主导产业之一。
