临近年关，在我们川渝地区，家家户户忙活的一件重要事情就是灌香肠，做腊肉。在万州区恒合土家族乡，晒腊味成了当地冬日里的一道独特风景，村民们增收致富也有了门路。
大雪过后，寒意渐浓。海拔1000余米的恒合土家族乡箱子村，迎来了一年中最忙碌的时节。 掩映在大山深处的腌腊制品加工厂里，20多个村民正忙进忙出，拌料、灌肉、包装……相互配合间，一排排挂在风干架上的香肠、腊肉泛着光亮，香醇的腊味在风中飘散。不时还能看到，三三两两的外地客商，来此选购。
恒合土家族乡地处渝鄂交界，“高山、日照、土壤、森林”，生态资源的禀赋，造就了当地农特产品的独特风味。箱子村土家福腌腊制品加工厂是恒合最早引进的产业项目之一，总占地约110亩，厂房约3800平方米，主要生产加工各类香肠、高山腊肉、腌腊肉制品等产品，年产量10万余斤，实现年销售收入700余万元。近年来，乘着乡村振兴的东风，整合腊味产业链，加工厂带动群众发展效果明显，连续六年为村集体分红1.8万元，每年从本地收购生猪1000余头，提供就业岗位30余个，拓宽了村民增收致富的渠道。
