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农业技术 | 高质量发展特色水果产业的实践与建议 ——以重庆市梁平柚为例

发布日期:2021-06-10 16:56 来源:《农家科技》杂志

柑橘位列重庆大力发展的七大特色产业链产业之首。重庆柑橘产业链中,梁平区位居四大名柚基地首位,是重庆市认定的特色农产品优势区,生产的梁平柚是中国三大名柚之一,属国家地理标志农产品。近年来,梁平区坚持高质量发展特色效益产业,多措并举实施“品种选优、品质提升、品牌营销”工程,聚力做大做强梁平柚产业,其市场竞争力、影响力及美誉度、知名度大幅提升,成为重庆柑橘的一张亮丽名片。2020年,在全国水果供大于求、柑橘类产品滞销情势下,梁平柚于年底基本售罄,交出逆势上扬的良好答卷。本文以梁平柚为例,阐述其产销情况、发展措施,提出持续高质量发展建议。

一、产销情况

2020年,梁平柚产销形势喜人,呈现四个特点。

1.产量增幅较大。全区15.8万亩梁平柚实现产量10万吨,在2019年总产量9万吨的基础上增长11.1%。

2.品质得到提升。优质果率达到70%以上,约7万吨,较2019年增9.3%;可溶性固形物平均含量约11%,最高达12.8%,较2019年提高1个百分点。

3.销售周期缩短。于11月初上市,到12月底已销售商品果9万余吨,商品果销售率达95%以上,销售周期较2019年缩短30余天,销售量增长超1万吨。而2019年同样于11月初上市,至次年1月底仍在销售。

4.销售价格先稳后扬。11月至12上旬销售价格与2019年基本持平,中华·梁平柚海的柚子均价在4~5元/千克。12月中旬后因产品紧俏,销售价格比上年增长近30%,鲜果销售实现价量同升。

二、发展措施

2020年的良好产销形势,得益于梁平区连续多年强化“五个注重”,大力提升梁平柚产业质量、效益和竞争力。

1.注重标准化生产提质量。2010年至2015年期间,因琯溪蜜柚等国内名柚抢占市场,梁平柚果农早采早销、果品外形脏乱差、品质良莠不齐等原因,全区柚农丧失产业发展的信心、耐心,出现放任不管、砍树毁林、贱卖甩卖等严重影响产业发展的现象,梁平柚产业发展陷入不良循环。2016年以来,区委、区政府实施梁平柚标准化发展战略。一是选育优良单株,繁育优良梁平柚容器苗103.7万株。二是合理规划布局,规划“三带三线”发展布局。三是建设标准柚园,新(改)建标准化柚园2.3万亩,累计推广“三肥三药一修剪”全程社会化服务10余万亩,0.2万亩柚园通过绿色或有机认证。四是禁止早采早卖,累计出动1200车次、3万余人次,张贴通告6万余张、发送短信100万余条,宣传禁止梁平柚早采早卖,全力呵护中国三大名柚的品牌形象。2020年,柚农通过精心管护,自觉做到采摘期前不采摘,经销商自觉做到10月底前不入(网)店、不摆摊设点。五是提升品质,全区柚子优质果率逐步提高到70%以上,柚果品质实现较大幅度提升,获得了农业农村部领导、专家首肯,以及众多大型水果市场、外国友人的认可。

2.注重消费需求延长链条。紧跟市场需求,不断延长产业链、提升价值链。一是提升鲜销商品化处理水平。借鉴先进营销经验,顺应水果消费升级趋势,投入资金近1000万元,引进国内先进的清洗、灭菌、烘干、分级、包装等设备,建设梁平柚商品化处理包装自动生产线10条,并出台相关配套补贴政策引导与支持,梁平柚“脏乱差”的售卖印(现)象得到大幅改善,外观形象台阶式提升。二是提升精深加工产品率。以市场为导向,以科研院(校)、所为依托,以提高柚果综合利用率和增加值为目标,围绕休闲养生产品及特色生活日需产品进行研发攻关,研发出柚子香精油、柚子酒、柚子蜜饯、柚子茶、柚子汁、柚子面、柚子酥饼等20余个品类、60余个品种,申请专利26项。这些精深加工产品独具特色,既引领消费时尚,又贴近大众生活,深受消费者青睐。如奇爽公司生产的柚汁饮料投放市场后获得众多好评,“有陈意”柚子汁荣获2020中国特色旅游商品大赛金奖,良治天奇公司生产的柚子冰薄在柚博会上销售火爆。2020年,全区新增精深加工企业1家,新增加工原料收购量3000吨,新增精深加工产品450万件、新增销售额近3亿元。

3.注重宣传推广树品牌。2018年,梁平区人民政府印发了《梁平柚产业化发展三年行动方案》,开创了梁平柚品牌形象营销新局面。一是高质量品牌策划。邀请浙江大学完成并发布梁平柚区域公用品牌策划方案,构建梁平柚价值体系、符号体系、策略体系,制定了《梁平柚区域公用品牌战略规划》《梁平柚区域公用品牌VI形象手册》,高水平规划设计了梁平柚品牌发展宏图和有效路径。二是高强度广告宣传。在央视投放广告,在重庆电视台6个时段播放广告,租用高速公路广告牌40余处,租用重庆北站、解放碑、上清寺等主城重要位置广告牌6处,租用3000余台出租、公交车身广告,以各种有效形式广泛宣传“万石耕春·风味梁平”区域公用品牌、梁平柚及精深加工产品,让梁平柚知名度显著提升。三是高规格活动推介。连续成功举办三届长江三峡(梁平)国际柚博会、十余届柚花节,福建、广西、重庆等中国三大名柚主产区建立跨区域协同发展机制,开展“柚朋自远方来”“我为家乡柚代言”“高峰论坛”“网络大V发声”等系列活动,累计组织国内外客商约5万人次参加游园采摘活动,拔高梁平柚热度,引吸消费者兴趣,引导消费者深入了解梁平柚的特点及悠久历史文化,逐步培养了一大批梁平柚品牌忠实受众。

4.注重主体培育拓市场。梁平区农业农村委、区商务委、区供销合作社等部门通力协作,狠抓营销市场主体培育,新增良治天奇、龙马购、幼贝舒等销售企业20多家。各部门协同企业强力构建拓展线上线下营销体系,累计建设1200余家线上商铺、3万余家线下商铺。截至2020年12月底,销售商品果9万余吨,精深加工产品100万余件,其中梁平奇爽公司在全国铺设2万余家柚汁销售网点,可创销售收入3.5亿元;重庆旭焰实业公司聚力打造拼多多旗舰店,3个月销售梁平柚14.6万单;重庆良治天奇科技有限公司首次进入销售市场并成功入驻盒马鲜生,销售鲜果300余吨;梁平龙滩柚子股份合作社以百年老柚为噱头,做好口碑相传的朋友圈营销,比上年提前2个月售罄;雪狼自驾(重庆)公司等涉旅企业组织“千车万人”自驾游,柚子装满后备厢,开辟了梁平柚销售的又一重要渠道。

5.注重模式创新增效益。为有效解决种植业主担心梁平柚卖不掉、卖不好,龙头企业担心找不到优质的、稳定的农产品来源等问题。2020年,良治天奇公司在明达、大观、袁驿、云龙等地,选择基础条件好、参与意愿高、诚实守信的多家梁平柚种植业主共同建立产业化联合体:种植业主负责按龙头企业的技术和质量要求搞好柚子生产;龙头企业负责按合同约定收购种植业主的柚子,进行产品加工,开拓鲜果和精深加工产品市场;区农业农村主管部门负责技术把关,协调相关事宜并督促双方履约。试点取得明显成效,一是新增投资180万元,其中良治天奇公司增资160万元扩建加工生产线及拓展销售市场,种植业主增资近20万元加强柚园管护。二是柚果品质显著提升,果皮光洁度达95%以上,可溶性固形物含量达11%,商品果率达到85%以上,苦麻味明显减轻。三是经营收入同比增幅大,明达镇尖峰柚子合作社亩产量达3140千克,收入从2019年的300元提高到10万元。四是销售顺畅,投放市场20余天实现销量300余吨,新签订2021年订单近2000吨。五是辐射带动。较高与稳定的收益激发了广大柚农的参与热情,2021年探索试点已推广至全区12个梁平柚主产乡镇(街道)。

三、发展建议

立足新发展阶段,坚持新发展理念,融入新发展格局,为持续推动梁平柚产业高质量发展,巩固来之不易的良好形势,提出如下建议。

1.持续推进品种培优、品质提升,打好“名柚”牌。品牌是产业发展的方向。品牌的核心在品质,品质的关键在品种,通过优选品种提升品质,做实做响梁平柚“中国名柚”品牌。一是与中国农科院柑桔研究所持续推进品种研发项目,加快品种改良进程;二是与重庆市农科院合作,研究先进适用的技术措施,良种良法配套;三是整合资金加快老果园的标准化改造;四是研发推广梁平柚商品化处理及保鲜技术、精深加工技术。

2.持续强化品牌宣传推广,打好“三峡”牌。“三峡”是全国柑橘产业的金字招牌。一是将梁平柚的品牌营销积极融入重庆市委、市政府正在打造的“三峡柑橘”品牌,借力借势,形成“三峡柑橘·梁平柚”品牌效应;二是持续举办长江三峡(梁平)国际柚博会等节会活动,持续通过电视、网络媒体、平台广告牌、公共交通车辆广告等广泛宣传“三峡柑橘·梁平柚”品牌;三是做靓“三峡”牌,推进国家驰名商标认证;四是借力“三峡”牌,以专卖店、网店为载体,开展系列体验及营销活动,大力推广梁平柚鲜果、精深加工产品及文化休闲产品,做足柚文化,培育大量品牌粉丝。

3.持续推进产业化联合体建设,打好“效益”牌。效益是产业发展的核心动力。鼓励支持更多的龙头企业和种植业主加入产销联盟,形成产业化联合体,充分发挥各主体在品种选优、生产管理、研发加工、市场销售等方面的优势,继续提升服务的专业化与社会化水平,逐步建立长效、紧密的利益联结机制,延长梁平柚产业链、提升价值链、完善利益链。精准政策支持,精准防患风险,让梁平柚产业高质高效,柚农富裕富足。

4.线上线下双向发力,打好营销牌。营销是产业发展的关键。一是大力发展网上销售,整合电商资源,借助直播带货,让梁平柚及其精深加工产品出村进城,销往全国和出口境外。二是提升线下销售档次,建立专卖店,一年四季专营梁平柚鲜果及梁平柚深加工产品,大幅提高梁平柚美誉度与市场占有率,实现鲜果分级分类鲜销、次果用于精深加工的梁平柚完全利用模式。梁平柚专卖店建设可先在本地试点,积累经验后,再逐步向重庆、成都及贵州、湖北等省市推广覆盖。