10月16日，2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会主峰会在重庆悦来国际会议中心举行。本次主峰会以“‘智造’新食业·共绘新生态”为主题，旨在汇聚行业智慧，探讨前沿趋势，共同擘画一个开放协同、创新引领的产业新未来。
活动现场，来自政府机构、科研院所、相关企业的专家学者从科技、健康等维度做主题报告，共同探索食品及农产品加工产业的前沿动态与高质量发展路径。
其中，中国工程院院士、江南大学教授金征宇以“我国休闲食品科技创新与产业发展”为题，详细阐述了休闲食品分类及发展情况。他介绍，休闲食品是我国食品工业中的重要组成部分，目前已逐渐步入成熟和快速发展阶段，成为快消品市场中最具前景、最具活力的细分行业之一。
金征宇表示，休闲食品一般根据原材料特征，可划分为坚果类、谷物类、肉制品类、果蔬干类和其他类。目前，该行业正加速推进科技创新，其中就包括科学的“减盐、减糖、减油”以及“添加天然来源食品组分、功能性配料”的“减”和“加”双轮驱动，全面提升产品健康效益。
而在大健康视角下，中国休闲食品除了“三减”，还要对不同群体提供量身定制的休闲食品配方，并打破消费者对休闲食品传统的“零食”“垃圾食品”的固有印象。
中国工程院院士、全国政协委员单杨以“果蔬食品健康效应与绿色制造”为题发表演讲。他以奉节脐橙为代表的柑橘类水果为例，表示通过精深加工，可将柑橘的功能成分（果胶、类黄酮、香精油、辛弗林）提取。比如其中的香精油，可根据果皮、花、叶等不同来源，制造不同的精油类产品。比如由苦橙叶制造的苦橙叶精油，可添加在化妆品、护肤品内，作为皮肤调理剂使用。
国际食品科学院院士、中国农科院农产品加工所资深首席科学家、中国粮油学会首席专家王强以“发展新质生产力，推动农产品加工业高质量发展”为题做主题演讲。
他讲到，中国科学技术信息研究所颠覆性技术研究中心发布《颠覆性技术前瞻（2023）》，遴选出驱动未来产业的17项颠覆性技术，涉及未来生命健康、未来信息通信、未来能源和未来的制造领域。“颠覆性技术已成为新兴和未来产业的重要引擎，也是新质生产力的重要标志。”
如今我国农产品加工业面临诸多问题，如何应对挑战实现高质量发展？王强认为，依靠科技创新，颠覆性技术引领农产品加工业高质量发展。在未来食品及农产品加工领域颠覆性技术上，主要聚焦食品合成生物与生物制造、食品精准营养与个性化制造、食品智能制造技术与装备等6个方面。他表示，颠覆性技术正在加速重塑食品及农产品加工产业结构，重构全球食品创新版图，并催生一批新产业、新模式、新动能、新业态。
此外，本次活动围绕“高质量、智能化、可持续——共筑现代食农产业新生态”主题，举行圆桌会议，邀请了五位来自不同领域的资深专家和行业翘楚以理论结合实践，分享真知灼见。
