武陵山脉深处，渝东南的重庆市石柱县正用一场产业蝶变，书写巴渝和美乡村鲜活答卷。从“靠天吃饭”的传统农业县，到“三色”产业引领、全链升级赋能的振兴样板，短短数年时间，让大山里的黄连、辣椒、莼菜，变成了走向全国、远销海外的“金名片”，更让10余万农民共享发展红利，呈现产业有奔头、乡村有颜值、农民有盼头的乡村振兴新气象。
“三色”产业扎根沃土 小特产长成富民大产业
产业兴则乡村兴，特色强则底气足。作为“中国辣椒之乡”“中国黄连之乡”“全国最大莼菜生产基地”，石柱县立足山地资源禀赋，构建起“山上种黄连、山下种辣椒、水中种莼菜”的立体生态农业格局，让一颗颗小辣椒、一株株黄连苗、一叶叶嫩莼菜，成为乡亲们增收致富的“金豆豆”。
走进辣椒加工企业小天鹅公司生产车间，里面机器轰鸣，一锅锅洪崖洞火锅底料熬制正酣，浓郁的辣香扑面而来。车间负责人介绍，“石柱红”辣椒辣香醇厚、色泽红艳的特质，让其加工产品拥有极高的市场认可度。这份认可的背后，是石柱辣椒产业的硬核实力：全县辣椒种植基地稳定在10万亩，年产鲜椒8万多吨，综合产值突破8亿元，加工辣椒产量占全市的70%；“石柱红”辣椒获评“全国十大名椒”，被业内称为加工辣椒中的“爱马仕”，“石辣”系列自主品种推广至全国各地。在2025中国国际辣椒及调味料交易博览会上，斩获“辣椒行业区域杰出贡献奖”，成为全国仅有的8个获此殊荣的县级人民政府之一。
石柱县黄水镇的山峦间，有着700余年种植史的石柱黄连，从唐代宫廷贡品，摇身成为全国中药材市场的“硬通货”。“以前种玉米、土豆，忙一年剩不下几千块；现在轮种5亩黄连，每斤干黄连能卖一百七八十元，一年可收入十几万元！”村民李大姐的话，道出了黄连产业给山民带来的实惠。现今，石柱黄连在地面积达8.3万亩，年产干品4100吨，占全国产量60%；中国最大的黄连专业交易市场落户于此，年交易量超4500吨，占全国90%以上，黄连成了山民名副其实的“摇钱树”。
石柱县冷水镇的莼菜基地里，农户们正弯腰清理田埂杂草，水面上浮着一层嫩莼菜。被誉为“水中人参”的石柱莼菜，是国家地理标志产品，种植面积1.5万亩，规模和产量占全国的70%。2025年，石柱莼菜产业迎来跨越式突破，实现“原材料出口到加工产品出口、贴牌出口到自营出口”的双跨越。县农业农村委负责人介绍，石柱现已开发出莼菜饮料、面膜、保健品等35个深加工产品，成为全国唯一拥有完整莼菜精深加工体系的县域，让莼菜附加值翻了3倍以上。
全链升级激活动能 农产品从田间俏到全球
产业持久兴旺，关键在延伸产业链、提升价值链、完善利益链。石柱推动产业从“生产端”向“加工端、市场端”双向延伸，实现“种得好、加工精、卖得俏”。集聚159家加工企业，建成中药材产地仓、辣椒加工中心、莼菜深加工生产线等，初级农产品实现就地转化。
“石柱红”辣椒构建起完整的“科研+种植+加工+销售”闭环链条，形成了业主建基地、价格统筹、风险保障、市场管理“四大机制”。截至目前，自研辣椒品种26个，9个通过农业农村部认证，良种自繁自供率达100%；小天鹅、金东东、谭妹子等30余家企业落户，开发出火锅底料、油辣子、辣椒面等200余种产品。
“天下黄连看石柱，石柱黄连即药典”，这是中科院院士仝小林对石柱黄连的定位与评价。石柱着力打造全国道地药材产业高质量发展高地，投资18亿元建设国家现代农业产业园；引进国药太极、九州通医药等龙头企业，培育黄连加工企业30家；助推全市中药材产地加工（趁鲜切制）文件出台，5家企业入选龙头企业；开发五黄养阴颗粒、黄连牙膏等70余种衍生产品。2025年，黄连加工产值11.5亿元，中药材加工产值14.3亿元，带动1.1万余农户增收。
聚焦“优生态、延链条、促增收、扩体系”四大方向，培育水火土、福吉利、米掌柜等加工企业11家，年加工量8000吨，产值达2.3亿元，打造出“莼小丝”“山之纯”“福吉利”等品牌；打造“莼工坊”生态体验园等景点，推出3条莼菜旅游精品路线，年吸引游客超100万人次，旅游综合收入1.2亿元。
石柱还倾力打造“源味石柱”区域公用品牌，整合三大国家地理标志产品，统一品牌形象、质量标准与营销体系，10余款“三色”产品在全国展销会上抢购一空，从“寂寂无名”变身“网红爆款”。
农文旅融合焕新颜 乡村既有烟火气更有文旅味
建设巴渝和美乡村，既要产业兴旺的“里子”，也要生态宜居、文旅繁荣的“面子”。石柱依托高山生态、土家文化、康养资源等独特优势，推动农业与旅游、文化、康养、研学深度融合，形成“农区变景区、田园变公园、产品变礼品”的融合发展模式，让乡村既有袅袅烟火气，更有浓浓文旅味。
以黄水国家级旅游度假区为核心，整合黄连种植园、莼菜基地、高山风电、土家村寨等特色资源，打造康养度假、生态观光、农事体验、避暑纳凉一体化的文旅产品矩阵。黄连主题康养民宿里，游客跟着农户学做黄连药膳；冷水镇莼菜农业公园中，人们亲手采摘莼菜，感受田园乐趣；刀背梁“云端露营地”凭借绝美的自然风光，年接待游客3万人次，成为渝东南乡村旅游新亮点。“我们把高山风电和乡村旅游结合，蜿蜒的天路成了游客打卡的‘网红路’，也成了村民的致富路。”六塘乡负责人介绍。
石柱县桥头镇更是农文旅融合的“样板间”。千年桥头文化艺术公司携手川渝48所院校，把闲置老宅院改造成艺术展览馆、实训中心，年接待写生游客1.7万人次；山与湖度假营地以“文旅+农创”模式破局，开业仅4个月营收就突破400万元；再别康桥民宿里，木板楼古色古香，门前枣树摇曳，老板刘晓波感慨：“民宿不仅让我们挣到了钱，更推动了农村人居环境提升，乡村既有颜值，更有价值。”桥头镇已然形成“住民宿、赏田园、品特产、体验民俗”的旅游闭环，成为游客向往的“诗与远方”。
联农带农共富共赢 农民共享产业发展红利
乡村产业发展的最终目的，是让农民过上好日子。石柱创新联农带农机制，让农民深度嵌入产业链条、共享产业发展红利，实现“产业增效、农民增收、集体壮大”的共赢局面。
“万企兴万村”行动在石柱落地生根，1508家民营企业实施兴村项目1669个，联结229个村集体、覆盖3.95万户农户。陶然居集团在桥头镇打造了瓦屋小镇、高山腊肉加工厂、果酒作坊，构建起“政府+商会+龙头企业+村集体+农户”的联农带农机制，形成完整的乡村振兴全产业链，成功入选全国“万企兴万村”行动优秀案例。“我们通过订单农业收购农户腊肉、果蔬等原材料，还吸纳当地村民到工厂、民宿就业，让乡亲们在家门口就能挣钱。”陶然居集团负责人介绍。
全面推行“党支部+合作社+农户”发展模式，盘活农村闲置土地、山林、房屋等资源，因地制宜发展特色种植、农产品加工、乡村旅游等集体经济项目，推动村集体经济从“薄弱空壳”向“稳定增收”华丽转变。2025年，全县村集体经济经营性收入达7851.96万元，年经营性收入10万元以下的村全面清零，村集体成为服务村民、带动产业、建设和美乡村的中坚力量。
武陵山间绘新卷，乘势而上启新程。站在新起点，石柱将紧扣巴渝和美乡村建设目标，持续做强特色产业、深化全链升级、推动农文旅融合、完善联农带农机制，让武陵山间的巴渝和美乡村画卷更加绚丽多彩。
