近日，正值木耳采摘时节。走进綦江区横山镇新寨村乾生齐家庭农场，一朵朵肥厚的黑木耳整齐排列在菌棒上，长势喜人。村民忙碌地穿梭于菌棒之间，手指轻捻间，饱满的木耳便落入筐中。田间地头满是采摘、装桶、搬运、晾晒的忙碌身影，丰收的喜悦洋溢在每个人的脸上。
村民正在采收木耳。（摄影：杨静）
“今年9月份，从贵州梵净山菌业引进了7000棒木耳菌种，下种完毕到现在采收是40多天时间，采收时间预计持续到明年3月份。”横山镇新寨村乾生齐家庭农场负责人杜祥智介绍，预计鲜木耳的产量在1万斤左右，晒干后的木耳在1000斤左右，产值预计3万块钱。
今年是杜祥智引进木耳种植的第一年，也是綦江区首家“稻耳轮作”模式试点。“稻耳轮作”是一种高效生态农作模式，即在水稻收割后，利用农闲田种植木耳，实现“一田两用、一地双收”，显著提升土地资源利用效率。同时，木耳种植后的废弃菌棒可作为优质有机肥还田，有助于改善土壤结构、减少病虫害，形成“稻—耳”生态循环，兼具经济效益与生态效益。
谈及种植技术，杜祥智表示过程并不复杂，“种植木耳其实非常简单，因为菌棒公司已经全部处理好了，我们只是拿来开袋、上架，然后进行管理。这个管理的核心就是水源，特别重要。”
连片的木耳长势喜人。（摄影：杨静）
稳定的销售渠道和可靠的风险保障，是杜祥智敢于放手去干的最大底气。“我今年种植的木耳，通过订单农业的方式，产品还在地里就已经基本销售一空了，主要客户是各大酒楼和超市。”杜祥智表示，如果市场出现波动，产品不好卖，合作公司会以每斤30元的价格保底回收。“这就像一颗‘定心丸’，让我们种植更有信心、更有干劲！”
对于未来，杜祥智充满期待，“计划到2026年，将自家与周边农户的种植规模共同扩大到10亩左右，推动集中连片种植，让‘稻耳轮作’这一生态富民模式在新寨村扎根壮大，带动更多乡亲增收。”
