刚刚过去的新春假期，重庆文旅市场持续火爆，紧邻 “我在重庆” 人行天桥的观音桥好吃街，也热闹非凡。但是，你知道吗？这个热闹的地方，曾是商圈里一处沉寂十余年的闲置地块。烟火升腾背后，是何种治理智慧？来看今天的《联播观察》。
傍晚时分，观音桥好吃街迎来了一天中最“沸腾”的时刻。小吃店老板周小亮忙个不停。他告诉记者，在这条好吃街，老板亲自站台掌勺是常态。依靠这里的稳定客流，他曾创下单日单店最高销售超10万元的记录。而这样的店，他开了七家。很难想象，坐拥七家小店的他，在进驻好吃街之前，是一名骑着三轮车卖洋芋的摊贩。
周小亮口中的高要求，来自好吃街运营方——重庆新天街投资管理有限公司。几年前，运营方向他这样有技术有口碑，但缺乏足够资金和稳定平台的小生意人敞开了大门。在这里开店经营，甚至不需要交租金。当然，前提是把他做洋芋的技术持续发挥好。
高要求背后，是一套深度联结的商业逻辑。在这套逻辑里，运营方和200余家小商户是一个利益共同体。与常见的交租模式不同，好吃街采用的是“联营+扣点”的创新机制。
其中，联营主要是指，运营方和商户分比例承担门店的前期投入。此后，商户无需向运营方缴纳固定租金，但需要遵守运营方在食材采购等方面的系列管理规定。扣点，则是指，商户将营业额的15%-25%分成给运营方。
而一旦商户达不到运营方的管理规定，合同到期后就会被清退。这样的 “宽进严出” 就不难解释，这里的小老板们大多是亲自品控，甚至站台掌勺。
在这样的创新经营思路下，火起来的，不仅是观音桥好吃街这个日均客流超十万、带动三千人就业的烟火地标，更是好吃街所在的星天广场这一处国有资产。在此之前，星天广场虽然地处黄金位置，但因业态陈旧、物业结构缺陷等问题，长期处于低效闲置状态。
闲置地块的低廉租金和黄金位置，让重庆新天街投资管理有限公司看到了机遇、发现了市场， 在此后的经营中， 又得到了当地政府部门一系列有为的服务保障，比如，加装电梯、架设天桥、优化周边交通动线，特别是围绕“我在重庆”人行天桥的品质提升工程，为好吃街发展营造了良好外部条件。
